한방에서는 약식동원(藥食同源)이라 하여 ‘음식과 약은 근본이 같다’는 이야기가 있다. 서양의학의 아버지 히포크라테스 역시 ‘음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도 고칠 수 없다’고 했다.

실제로 칡뿌리는 갈근, 도라지는 길경, 더덕은 양유근, 율무는 의이인이라는 이름으로 일반 식품이 한약재로도 쓰이는 경우가 많고, 현대의학에서 쓰이는 많은 약도 대부분 자연에서 나온 식품 속 특정 성분을 추출해 사용하는 경우가 많다. <중략>